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L-硒-甲基硒代半胱氨酸 营养强化剂


L-硒-甲基硒代半胱氨酸

中文名称:L-硒-甲基硒代半胱氨酸
简称:L-SeMC
分子式:CH3SeCH2CH(NH2)COOH(C4H9NO2Se)
相对分子量:182.08
熔点:167 - 170°C(分解)
比旋度(1%水溶液):-10.0~-15.0
性状:外观为白色晶体粉末,具蒜样气味。

本品溶于水,微溶于甲醇、乙醇,在丙酮、乙醚中不溶。有引湿性,易氧化。
用途:L-硒甲基硒代半胱氨酸是一种新型硒源类的食品营养强化剂。
    按标准《GBl4880营养强化剂》的规定,我国到目前为止已批准的硒源类的营养强化剂的主要品种有:硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等6个品种。
优点:

1. L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB1903.12-与无机硒相比:
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸与其他有机硒及相比:
具有结构明确,含量稳定、人体内代谢机理清晰等优点。
    富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的风险。
3. L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比较:
L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界目前发现的两种含硒氨基酸,同时被称为第三代补硒品种。
    本产品目前只作为食品添加剂(食品营养强化剂)来使用,主要用途表现在以下两方面:
. 用于普通食品中
    可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳饮料、食盐、饼干、花茶等食品中,制成营养强化食品。
. 用于保健食品中
-甲基硒代半胱氨酸可作为硒元素的膳食补充剂使用。

 


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