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硬脂酰乳酸钙现货供应CSL乳化剂

硬脂酰乳酸钙 批发大河牌硬脂酰乳酸钙 食品乳化剂 麻辣膨化食品 5kg起订 硬脂酰乳酸钙现货供应CSL食品级乳化剂 硬脂酰乳酸钙

增筋剂、乳化剂、抗老化剂 CAS25383-99-7

硬脂酰乳酸钙

性状:乳白色粉末或粒状固体,可溶与乙醇及热的油脂,具有宜人的焦糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1.


具有良好的乳化、增筋、保鲜等作用,应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子,还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。


1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面团、馒头体积,组织结构。


2、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。


3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。


4、能使麻辣食品口感劲道,柔软,延长保鲜时间。


5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。


6、提高速冻食品的质量,组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

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