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产品名称:  水解动物蛋白
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 水解动物蛋白

动物蛋白质被称为完全的蛋白质,即含有9种必须氨基酸的蛋白质。但是其具有高脂肪、高热量、高胆固醇的缺点。

来源:通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。水解动物蛋白是由小分子的多肽组成。

通过液相色谱分析表明:蛋白的分子量在500-15000之间,其平均分子量在3000左右。

性质:淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。

作用:富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键;具有特殊鲜味物质和香味。

含量:99%

物理特性:FCC 1983

总氮量               ≥3.25%

谷氨酸(以C5H9NO4) ≤20.0%

α-氨基态氮          ≥2.0%

重金属(以Pb计)    ≤0.002%

砷                   ≤3mg/kg

不溶性物质           ≤1.0%

铅                   ≤10mg/kg

天冬氨酸(以C4H7NO4)≤6.0%

钠                    ≤25.0%

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