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产品名称:  硬脂酰乳酸钠
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 硬脂酰乳酸钠硬脂酰乳酸钠

面团改良剂、稳定剂、乳化剂、起泡剂 郑州  

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味,稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水,能分散于温水中。

用途:乳化剂;稳定剂;搅擦发泡剂;组织改良剂。 用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。

【制备或来源】

1)将乳酸在减压下加热至100110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。

2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。

【应用范围】

  1) 粉末油脂(植脂末)

  2) 麻辣膨化食品

  3) 鲜奶油

  4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 

  5) 酵母

  6) 速冻食品

  7) 纯牛奶及乳饮料

  8) 肉制品

  9) 冰激凌

  10) 在饼干中的运用

  11) 巧克力及各种糖果

  12) 奶粉、可可粉等速溶粉制品

  13) 果酱、番茄酱、甜面酱

【其他】酸值6090,酯值150190。无刺激性,安全性高。

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